Sopa de arvejas

Para los ultimos dias de frio traigo esta sopa que es muy facil y rica. Lleva bastante tiempo de preparacion, hay que tener paciencia, pero lleva solo dos ingredientes por lo cual... mas facil imposible!!!

Igredientes:
- arvejas secas (1/2 kg)
- 1 o 2 dientes de ajo


Empezamos poniendo las arjevas en remojo con agua (que las tapen un dedo por encma de las arvejas).

 

Lo dejamos varias horas hasta que absorven el agua.

Una vez que estan bin infladitas las vamos a poner a hervir. Tapamos de nuevo con agua y al fuego.

Despues de un ratito va a empezar a salir una especie de espuma blanca. La retiramos con espumadera o con una cuchara.

Vamos a dejar hervir por lo menos una hora. Tenemos que ver que se empiece a desarmar y a crearse la textura cremosa.

Podemos ayudar un poco con un pisapapas o tenedor

En una sarten aparte vamos a poner un pisito de aceite y 1 o 2 dientes de ajo. Lo movemos para que no se queme. La idea es que el aceite tome el sabor del ajo.

Descartamos el ajo y integramos el aceite con las arvejas.

Dejamos hervir hasta obtener la textura deseada.

Servimos y agregamos croutones para obtener diferencias de textura. (yo no tenia croutones use galletitas de agua jajaj)

Torta de manzana

Hoy vamos con esta receta de torta de manzana. Es humeda en el medio y crocante arriba. Mucho mejor si se come calentita y se puede comer sola o agregar helado o crema. De cualquier manera es riquisima!!

Gracias Pabli x la receta!!

Ingredientes:

100 gr manteca
2 tazas harina leudante
1 taza azucar
1 taza y media leche
3 huevos
3 manzanas verdes
azucar extra para espolvorear
esencia de vainilla c/n


Vamos a empezar mezclando la harina, el azucar y la manteca con las manos, hasta formar un arenado. Al principio cuesta, hay que seguir con las manos de a poco hasta que quede bien homogeneo.

Por otro lado en un bowl mezclamos los huevos con la leche.

En una fuente (o tartera o molde para torta) enmnatecado ponemos la mitad de la mezcla seca

Presionamos levemente para crear una base.

A continuacion cortamos las manzanas en rodajas y las colocamos encima de la masa que teniamos.

Sobre las manzanas, colocamos la mitad de mezcla seca que nos quedaba.

Luego, vamos a verter la mezcla humeda, que va a ir siendo absorbida.

Sobre esto vamos a espolvorear azucar generosamente (ayuda a que se forme una costra crocante).

Metemos la torta en un horno medio (tirando a fuerte) por aprox media hora.

Hay que ir controlando y sacarlo cuando la costra de arriba se formo y esta crocante. No esperar a que este seca por dentro, ya que es una torta humeda.

Salsa bolognesa

Hoy vamos a hacer una riquisima bolognesa, que pueden usr para pastas, polenta arroz o lo que mas les guste!

Ingredientes:

1 cebolla
1 zanahoria
300 gr carne picada
1 cajita de salsa de tomate
condimentos (sal, pimienta, pimenton, laurel)

Empezamos cortando las cebollas y zanahorias bien chiquitas

Ponemos un poco de aceite en una ollita o sarten profunda y cuando esta caliente ponemos las verduras con un poco de sal.

Una vez que estan transparentes agregamos la carney la mezclamos bien.

Cocinamos hasta que la carne ya no este roja.

Condimentamos a gusto (yo use sal, pimienta, pimenton y laurel)

Agregamos la salsa de tomate, integramos todo y lo continuamos cocinando a fuego bajo unos 20 minutos para que los sabores se integren e intensifiquen.

Servir con pastas, o con lo que mas les guste!

Yo use polenta, con muuuuuho queso derretido :D

Empanadas de carne

Hoy, una receta que la mayoria conoce, pero todos tenemos nuestra propia receta y nuestros truquitos.

Aca va la mia!

Ingredientes:

12 tapas para empanadas
2 cebollas
1/2 morron
250 gr carne picada
3 huevos
Condimentos a gusto (yo use sal, pimienta, pimenton y hojas de laurel)

Empezamos picando el morron y la cebolla y los vamos a rehogar con un poquito de sal para que vayan largando sus jugos.

Cuando las cebollas y el morron estan blandos, agregamos la carne.

Mezclamos, desarmando la carne para que se integre.

Salpimentamos y agregamos las hojas de laurel.

Cocinamos a fuego medio hasta que la carne esta completamente cocida (que ya no se vea partes rosadas).

Por otro lado hervimos los huevos hasta que esten duros. Los pelamos, los cortamos en trozos medianos y agregamos a la carne.

Integramos bien, condimentamos con pimenton (o los condimentos que hayan elegido). Retiramos las hojas de laurel.

Si lo desean, en este momento pueden agregar pasas de uva sin semilla o aceitunas cortadas en pedacitos.

Armamos las empanadas con el repulgue deseado.

Horneamos en temperatura media hasta que esten tostadas.

Budin de mandarina

 

El budin de mandarina.. manjar solo reservado para los meses de invierno. Cuando las mandarinas estan en epoca, HAY QUE APROVECHAR!!

Ingredientes:

- 2 mandarinas grandes (o 3 chicas)

- 2 huevos

- 400 gr azucar

- 240 gr harina leudante

- 3/4 taza aceite

- 1 cucharada polvo de hornear

Con estas cantidades va a salir aprox un budin grande y 6 muffins, o 2 budines chiquitos.

Lo primero que vamos a hacer es lavar MUY bien las mandarinas (ya que vamos a utilizar la cascara). Las pelamos y con un cuchillito y bastante paciencia le vamos a ir sacando lo blanco de adentro de la cascara.

 Espero que en las fotos haya quedado claro como se utilizan. Lo blanco lo vamos  a tirar y lo naranja lo vamos a meter dentro de una procesadora o licuadora.

Ademas vamos a abrir gajo por gajo y sacarles las semillas y todo lo blanco que podamos (es lo amargo,cuanto mas le saquemos mas rico va a quedar el budin). Metemos los gajos en la licuadora.

Agregamos el aceite.

  Agregamos el azucar.

  Y procesamos. Vamos proesado de a poco hasta que se forma un liquido. Agregamos los huevos y procesamos nuevamente.

 Vamos agregando de a poco la harina mezlada con el polvo para hornear y procesando.

Puede ser que al final la licuadora ya no sea suficiente (porque se va poniendo demasiado espeso), si eso sucede, desenchufamos la licuadora y terminamos de unirlo a mano con una cuchara.

Una vez que esta todo bien unido, lo volcamos en una budinera enmantecada y enharinada y metemos en horno bien bajo durante aproximadamente una hora.

Es importante que el horno sea bajo, ya que la mezcla es muy humeda y sino no se termina de cocinar (se quema por fuera y queda crudo por dentro). Recomiendo ir mirando y probando introducir un palito hasta el momento en que este lista y salga limpio.

Una vez que la sacamos, pueden comerla sin agregarle nada o pueden bañarla en una cobertura hecha con un poco de jugo de mandarina mezclado on azucar impalpable. La otra opcion (la que hacemos en casa) es bañarlo con un poco de miel y hacer algunos cortecitos con un cuchillo en la cubierta oara que la miel se meta dentro del budin y lo humedeza aun mas.

IMPORTANTE: Esperar que se enfrie, no comerlo tibio, ya que al enfriarse concentra el sabor y queda mucho mas rico.