Tarta de zucchini

Hoy traigo una riquisima tarta de zucchini. Como siempre pueden hacerlo con las variantes que prefieran, esta es mi version.

Ingredientes:

- 1 masa para tartas
- 500 gr zucchini
- 1 cebolla
- 1/2 morron
- 2 cucharadas queso crema
- 100 gr queso ralado
- 100 gr queso cremoso / mozzarela (o el que preferan)
- 3 huevos

Empezamos picando la cebolla y el morron y rehogandolos e una sarten con apenitas aceite o rocio vegetal.

Lo cocinamos hasta que tenga el colorcito que ven en la foto y este bien blandito.

Por otro lado, cortamos los zucchinis en rodajas y los cocinamos en horno (u hornito electrico o sarten). Una vez que estan asados, lo cortamos en tiras.

Ponemos el zucchini en un bowl y agregamos la cebolla con el morron, el queso crema, el queso rallado, el queso cortado en cubitos y los huevos.

Salpimentamos.

Volcamos sobre la masa para tartas y espolvoreamos con un poco mas de queso rallado por encima. Llevamos al horno aproximadamente media hora o hasta que este  bien cocido.

Revuelto Gramajo

 

El revuelto Gramajo es una de mis comidas preferidas. Sí, es super sencilla y fácil de hacer.. y no, no es nada sana. Pero me encanta. No suelo hacerla, pero me la pido muchas veces cuando salgo a cenar afuera.

Hace poco un compañero de trabajo dijo que no conocía esta comida, lo cual me sorprendió y mucho, porque yo pensaba que era una comida que todos conocían, tipo fideos o algo asi... pero parece que no, asi que ahi va la receta.

Ingredientes:

- 500 gr papas fritas (yo use las congeladas)
- 1 cebolla
- 50 gr jamon
- 1/2 lata arvejas
- 3 huevos

Lo primero que vamos a hacer son las papas fritas. En mi caso usé las congeladas, pero en vez de freirlas, las hice al horno. Quedan igual de ricas y mucho mas sanas.

Mientras se van haciendo las papas, cortamos la cebolla en pedazos no muy grandes ni muy chicos, medianos.

En una sarten grande o wok con un  poquito de aceite empezamos a ablandar la cebolla.

TRUQUITO: Si ven que la cebolla se les empieza a quema, pero aún no esta blandita (puede pasar si el feugo es muy fuerte) , le agregan un chorrito de agua, que v a hacer que no se quemen, y al ratito se evapora. Pueden repetirlo todas la veces que sea necesario.

Cuando la cebolla esta blandita, agregamos el jamon cortado en tiritas.

Cuando las papas estan listas (que esten crocantes es importante), las agregamos y mezclamos bien.

Agregamos los 3 huevos y mezclamos bien para que, al cocinarse, se adhieran a la superficie de las papas. Seguimos revolviendo constantemente.

Cuando empieza a cocinarse el huevo, agregamos las arvejas. Continuamos revolviendo.

Seguimos cocinando hasta que el huevo esta blanco.

Salpimentamos y servimos enseguida.

Agnolotis + PLUS!

Hoy vamos a hacer pasta rellena. Riquisima! Hacía varios años que no la hacía, así que no estaba segura de como iba a salir pero salió genial, así que haganla!! La masa no va a ser casera, así que ahí hacemos trampita y son semi caseros. Aprovechen que son facilisimos y quedan como  unos genios o genias con sus invitados.

Ingredientes:

- 1/2 kg ricotta
- 50 gr nueces
- 50 gr jamon
- 1 huevo
- 100 gr queso cremoso
- 3 docenas tapas de empanadas de copetin

Vamos a empezar por el relleno. En un bowl ponemos la ricotta. Salpimentamos.

Cortamos el jamon chiquito y agregamos.

Picamos las nueces bien chiquitas y agregamos.

Agregamos el huevo y mezclamos bien.

El relleno ya esta listo!  Lo tapamos con un papel film y lo dejamos un ratito en la heladera .

Empezamos a armarlos... esto es facilisimo, igual que una empanada.

Agarramos cada tapita, le ponemos un pedacito de queso y una cucharadita de relleno. No pongan MUCHO relleno, porque sino al cerrarlos se les van a romper y en el agua se van a vaciar.

Repetimos hasta terminar las tapitas.

Luego tienen 2 opciones: pueden consumirlas en el momento (recomiendo ponerlas en la heladera un rato antes), esto es hervirlas en agua con sal unos 3 a 5 minutos y servir con salsa a eleccion.

Yo lo que hice fue congelarlos (los meti en el freezer bien separados y una vez que estaban duritos los guarde en una bolsa hermetica). Luego cuando quise consumirlos los herví directamente desde congelados.

Pueden hacer una buena cdad y congelar! Eso hago yo :)

PLUS!

Con la cdad de relleno que les indiqué, en vez de hacer 3 docenas (pueden llegar a salirles 4), hice solo 2 docenas y con lo que me sobró hice una tarta. Como? Fácil: rehogué una cebolla y herví un atado de espinaca (pueden usar congelada).

Lo uní al relleno que tenía y agregué 3 huevos y listo! Un relleno de tarta riquisimo.

Estiré una tapa de tarta, volqué el relleno y cubrí con un poco de queso cremoso.

Y al horno!!

Calabaza rellena

Tengo que empezar con una confesion... la foto del plato terminado no es mía.... que paso?? La verdad verdad verdad... se me rompió cuando lo fuí a servir...

Lo comimos igual y estaba riquísimo! Pero tengan mucho cuidado para que no les pase como a mí!!!

Ingredientes:

- 1 calabaza
- 1 cebolla
- 1 lata de choclo en granos
- 100 gr de jamon cocido
- 1 pote pequeño de queso crema
- 75 gr queso rallado
- 100 gr de queso cortado en cubitos (uno semiduro, yo, por ej use Mar del Plata)
- queso cremoso para gratinar (c/n)


Empezamos cortando la calabaza por la mitad y sacandole las semillas. La metemos en el horno hasta que este blandita. Tambien pueden hacerlo en microondas (tapado con papel film). Yo le hice algunos cortes para que se ablande más fácil.

Mientras tanto vamos a empezar con el relleno...

Picamos la cebolla y la rehogamos en una sarten con apenitas aceite o rocío vegetal.

En un bown mezclamos el queso crema, la lata de choclo, el jamon picado chiquito, el queso duro cortado en cubitos y el queso rallado. Cuando esta lista, agregamos la cebolla.

Mezclamos bien...

Cuando la calabaza ya esta blanda la vaciamos, dejando una buena base para que no se desarme al servirla (como a mi!!!) y con la pulpa hacemos un pure.

Incorporamos al relleno que veníamos armando.

Mezclamos bien, condimentamos con sal y pimienta y lo colocamos sobre las mitades de calabaza (que tenemos preparadas en la placa para horno).

Les ponemos el quesito para gratinar encima y 10 minutos al horno fuerte para que se caliente bien y se tueste el quesito de arriba!

ENJOY!!

Berenjenas Parmesanas

Esta fue la primera vez que hice esta receta. Pero seguro que no la última... salió buenisima!! Me la propuso mi novio como acompañamiento para un pollo que estaba haciendo y la verdad que nos encantó a todos!

Es fácil, lleva un ratito la preparación, pero es una receta sencilla, con pocos ingredientes y que puede hacer cualquiera!

Ingredientes:

3 Berenjenas
1 lata de salsa de tomate (la que quieran... creo que la que use yo era "pizza", pero pueden usar cualquiera)
1 paquete de queso en hebras
sal gruesa (cdad necesaria)


Empezamos cortando las berenjenas en laminas gruesas (aprox 1 cm) y colocandolas en un colador con sal gruesa. En la foto van a ver que hay algunas peladas y otras sin pelar. Es a gusto. Si las dejan con cascara se van a mantener mas armaditas, pero despues van a tener que sacarles la cascara mientras la van comiendo. Si se pelan pueden llegar a desarmarse, pero es mas facil para comerlas luego. Yo hice mitad y mitad y preferí las peladas.

Hay que ir haciendo capas y sobre cada capa poner sal gruesa. Se usa bastante, pero despues se enjuegan, no se hagan problema por que queden muy saladas. Es mas que nada para sacar el sabor amargo.

Las dejamos aprox 20 minutos. Luego las enjuagamos bien con agua y las escurrimos apretandolas con la mano. Las dejamos secar un poquito sobre un papel absorbente.

Ponemos aceite sobre una sarten (grande) y vamos grillando las berenjenas hasta qu esten tiernas. Aprox 5 min de cada lado. Como seguramente no les van a entrar todas juntas van a tener que ir haciendo varias tandas.

Cuando estan todas ya cocidas, las volvemos a poner en la sarten (ahora si, todas) y ponemos la salsa de tomate. Integramos bien.

De a poco  se va a ir espesando la salsa. Seran unos 10, 15 miuntos de coccion. Condimentamos a gusto (yo use pimienta y unos ajitos disecados ahumados. Si no tienen ajo disecado pueden usar un diente de ajo picado y agregarlo un poco antes q la salsa, para que se ablanden y cocinen bien.)

Cuando ya estan listas, agregamos el queso en hebras por encima y lo seguimos cocinando sin moverlo mucho para que se derrita. Si nuestra sarten tiene tapa,conviene taparlo, para que se derrita más fácil.

Lo servimos como acompañamiento de carnes, o como plato principal, acompañado de una rica ensalada fresca.

ARROZ "RISOTTO" CON POLLO

Hola!!! Hoy traigo una receta super conocida, el tradicional "arroz con pollo", pero hecho a mi manera, similar a un risotto.

No es un arroz con pollo tradicional, y tampoco llega a ser un risotto, porque tiene varias diferencias con éste, así que, sin preocuparnos tanto por el nombre, acá va la receta.

Ingredientes: (para 2 personas)

1 cebolla grande o 2 chiquitas
1/4 de morron
2 pechuguitas o churrasquitos de pollo
1 taza de arroz
2 litros (aprox) de caldo caliente
1 cubito de sabor en cubos de azafran y gallina (o azafran en capsulita, si es que tienen)
sal, pimienta, pimenton.

Vamos a empezar cortando chiquitos la cebolla y el morron y ablandandolos un poquito en una sarten con apenitas de aceite. Tiene que ser una sarten grande, porque ahí se va a cocinar toda la preparación. Si no tienen una sarten bien grande, usen directamente una olla.

Le agregamos un poco de sal, así las cebollas van largando su líquido. Cuando empiezan apenas a ablandarse, agregamos el pollo cortado en cubos pequeños.

Cocinamos en fuego fuerte hasta que el pollo se ve blanco. Si queda alguna partecita rosada no importa, porque se va a seguir cocinando luego, pero que mayormente este blanquito.

En este momento vamos a bajar el fuego y agregar el arroz. Vamos a reolver bien,para que empiece a unirse a los sabores que ya tenemos cocinandose.

Revolvemos un poco para que el arroz se impregne y agregamos un poco de caldo (en mi caso, como yo tenía caldo en polvo, le espolvoreé el caldo y despues le fuí tirando agua caliente sola. Me resulta más fácil de esta manera, para no tener que preparar caldo aparte, pero si tienen caldo en cubo hacen el caldo aparte y le van tirando eso)

Vamos revolviendo y esperando que el arroz vaya absorviendo el caldo. Cuando empieza a secarse seguimos agregando caldo.

Nunca poner todo el caldo de golpe, hay que ir agregando de a poco (aprox media taza por vez).

Picamos con un cuchillo el cubito de "sabor en cubos", para que sea más fácil incorporarlo y lo agregamos a la preparación. Si tenemos azafran en hebras o polvo lo agregamos directamente.

Seguimos agregando caldo/ agua, hasta que al probarlo, el arroz esta bien cocido.

Cuando falta poco, agregamos el agua en menores cantidades, ya que este arroz no puede colarse, entonces si le agregamos agua de más, vamos a tener que sobrecocinarlo o comerlo flotando en líquido, lo cual no es la idea.

Para comerlo debe estar el arroz blando y no debe verse agua sino ser una preparación cremosa.

Probamos, corregimos el condimento (sal, pimienta, podemos agregar un poquito de pimentón)

Apagamos el fuego y dejamos que se asiente unos 3 minutos.

Servimos el cazuelas o platos hondos.

A disfrutarlo!!!

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