Torta helada de dulce de leche

Esta torta es un clasico de los cumpleaños en mi familia, sobre todo los que son en verano. Al no llevar horno la hace una opcion ideal para los dias de calor. Se hace en un ratito y es riquisima! Ademas, lleva pocos ingredientes. Les comparto la receta!

Ingredientes:

2 o 3 paquetes de galletitas (yo uso Oreo, pueden ser cualquiera que les guste)
50 gr de manteca
1 kg de dulce de leche
300 gr queso crema
200 gr crema de leche
1 sobre de gelatina sin sabor

Vamos a empezar por la base. Colocamos en una licuadora o procesadora las galletitas y la manteca. Si usan galletitas sin relleno puede ser que necesiten un poco mas de manteca.

Cuando ya se formo un polvo/ pasta, lo vamos a colocar sobre un molde (si es de los que tienen aro desmontable, mejor) y vamos a hacer presion para que se forme la base bien compacta. Esto vamos a llevarlo al freezer.

Puede ser que les quede mas o menos procesado, a mi me gusta cuando a veces quedan pedazos de galletitas mas enteros, eso es a gusto.

Por otro lado vamos a batir la crema para que tome consistencia (sin agregar azucar) y cuando ya monto la vamos a mezclar en un bowl con el dulce de leche y el queso crema.

Cuando esta bien homogenea esta preparacion, vamos a colocar en un pequeño recipiente la gelatina sin sabor y a agregarle un chorrito de agua. Esto lo vamos a meter unos 30 segundos en el microondas para que se hidrate bien. Luego lo agregaremos a la crema realizada anteriormente.

Cuando tenemos la crema lista, volcamos la mitad sobre la base que teniamos en el freezer.

Este es el momento de ponerse creativos. En el medio vamos a colocar la "sorpresa". Yo en este caso coloque una capa de galletitas Oreo, pero pueden colocar un corazon de dulce de leche, frutos secos, algun bombon, lo que prefieran!

En este caso, coloque las galletitas sobre la mitad de la crema..

y coloco encima el resto de la crema.

Llevamos al freezer por varias horas (si puede ser de un dia para el otro, mejor).

Nota: Si la quieren hacer un poco mas liviana pueden cambiar la crema de leche por otro pote de queso crema. a textura queda un poco menos cremosa, pero es otra opcion :D

SWEET SWAP

Tardisimo!! Pero quiero agradecer las riquisimas galletitas y hermosos regalos que recibí en el Sweet Swap de manos de Judith de Cocina Bella y  Flor de Menos mal que soy de Geminis.

Les dejo las fotos:

Nuevamente GRACIAS!!!

Maru

Sweet Swap 2014

Hace un tiempito, paseando por blogs me encontre con una propuesta que me parecio super divertida.

SWEET SWAP, consiste en hornear 3 docenas de galetitas y enviarlas a 3 bloggers asignadas por las organizadoras. A la vez uno recibira 3 docenas de galletitas de distintas chicas.

Las organizadoras fueron Ro y Juli

Las galletitas que elegi para mandar fueron de chocolate con chips de chocolate blanco.

Les dejo la receta!

Ingredientes

 (con estas cantidades salen aprox 5 docenas de galletitas)

• 225g de manteca, a temperatura ambiente
• 400g de azúcar
• 2 huevos
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 250g de harina 
• 65g de cacao en polvo de buena calidad
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 300g de chips de chocolate blanco (o chocolate blanco en barra)

Empezamos batiendo la manteca (pomada) con el azucar, hasta que este bien suave y cremoso.

A continuacion agregamos los huevos, de a uno y la esencia de vainilla y batimos.

 En otro bowl vamos a mezclar la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y el cacao amargo.

Vamos a unir las 2 mezclas, con paciencia hasta que queden perfectamente integradas.

Por otro lado vamos a picar el chocolate blanco, si es que son barras y luego integrarlo a la masa.

Con una cuchara o las manos vamos a armar bolitas y a colocarlas separadas (porque se expanden) en una placa para horno.

Metenmos en horno precalentado aprox 8 minutos (las ultimas tandas, como el horno esta mas caliente son 5 minutos).

Sacamos y dejamos enfriar 5 minutos en la placa, luego con cuidado las retiramos a que se terminen de enfriar en una rejilla.

Para enviarlas a mis compañeras de Sweet Swap fueron envueltas y con regalitos!

Espero que las hayan disfrutado y que todos la hagan!!!

Besote

Pesto de rucula

Hoy una salsa riquisima para pastas, que si no les gusta con rucula (le da un gustito especial), pueden hacerla con albahca, para crear un pesto típico.

Ingredientes:

- 2 paquetes de rucula
- 2 dientes de ajo (puede ser uno, si no les gusta con tanto sabor, con 2 queda fuertecito)
- 100 gr de queso duro (reggianito, parmesano, etc)
- 100 gr de nueces
- aceite c/n

Para preparar esta receta vamos a necesitar una procesadora o licuadora (procesadora es mucho mejor, pero yo lo hice con licuadora sin problemas). Sino un mortero y lo hacemos a mano.

Empezamos colocando la rucula en el vaso de la procesadora o licuadora.

Agregamos los dientes de ajo

Agregamos el queso

Algunas nueces...

Agregamos el aceite y procesamos. Seguimos agregando hasta lograr la consistencia deseada.


Luego, picamos las nueces (o las cortamos chiquitas) y las agregamos  una vez que ya sacamos el pesto de la procesadora, para que tenga textura. Mezclamos bien y luego agregamos algunas por encima para decorar.

Lo podemos usar para pastas o condimentar carnes, sandwichs, pizzas, tiene incontables usos!

Chipa

Amo el queso y todo lo que tenga queso. Muy especialmente amo el chipa. Siempre tuve ganas de hacerlo, pero nunca lo hacia. Hasta que me compre un libro de recetas y venia esta receta.

Me anime, y salio riquiiiiisimo!

Ingredientes:

500 gr fecula de mandioca
300 gr queso semiduro (yo use Mar del Plata)
200 gr queso duro (yo use Sardo)
4 huevos
100 gr manteca
cdad necesaria de leche (aprox 10 cucharadas)

Con estas  obtenemos muchos pancitos (aprox. unos 50). Se puede bajar a la mitad todos los ingredientes para hacer menos panes.

Para empezar vamos a cortar en cuadraditos bien chiquitos (lo mas chiquitos que puedan) el queso semiduro y a rallar el duro

Sobre los quesos ya rayados y cortados vamos a agregar la fecula.

Luego, en otro recipiente vamos a derretir la manteca y unirla a los huevos y la leche.

Integramos los liquidos y vamos a ir incorporandolos a la mezcla se queso y fecula hasta formar una masa.

 

Hacemos pequeñas bolitas y las ubicamos en una placa con rocio vegetal.

Llevamos a horno medio/fuerte aprox 15 minutos. Esto depende del horno. Hay que estar muy atentos porque si se pasa quedan duros. No tienen que tostarse, sino solo hacerse la capita tipica crocante por fuera.