Sweet Swap 2014

Hace un tiempito, paseando por blogs me encontre con una propuesta que me parecio super divertida.

SWEET SWAP, consiste en hornear 3 docenas de galetitas y enviarlas a 3 bloggers asignadas por las organizadoras. A la vez uno recibira 3 docenas de galletitas de distintas chicas.

Las organizadoras fueron Ro y Juli

Las galletitas que elegi para mandar fueron de chocolate con chips de chocolate blanco.

Les dejo la receta!

Ingredientes

 (con estas cantidades salen aprox 5 docenas de galletitas)

• 225g de manteca, a temperatura ambiente
• 400g de azúcar
• 2 huevos
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 250g de harina 
• 65g de cacao en polvo de buena calidad
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 300g de chips de chocolate blanco (o chocolate blanco en barra)

Empezamos batiendo la manteca (pomada) con el azucar, hasta que este bien suave y cremoso.

A continuacion agregamos los huevos, de a uno y la esencia de vainilla y batimos.

 En otro bowl vamos a mezclar la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y el cacao amargo.

Vamos a unir las 2 mezclas, con paciencia hasta que queden perfectamente integradas.

Por otro lado vamos a picar el chocolate blanco, si es que son barras y luego integrarlo a la masa.

Con una cuchara o las manos vamos a armar bolitas y a colocarlas separadas (porque se expanden) en una placa para horno.

Metenmos en horno precalentado aprox 8 minutos (las ultimas tandas, como el horno esta mas caliente son 5 minutos).

Sacamos y dejamos enfriar 5 minutos en la placa, luego con cuidado las retiramos a que se terminen de enfriar en una rejilla.

Para enviarlas a mis compañeras de Sweet Swap fueron envueltas y con regalitos!

Espero que las hayan disfrutado y que todos la hagan!!!

Besote

Pesto de rucula

Hoy una salsa riquisima para pastas, que si no les gusta con rucula (le da un gustito especial), pueden hacerla con albahca, para crear un pesto típico.

Ingredientes:

- 2 paquetes de rucula
- 2 dientes de ajo (puede ser uno, si no les gusta con tanto sabor, con 2 queda fuertecito)
- 100 gr de queso duro (reggianito, parmesano, etc)
- 100 gr de nueces
- aceite c/n

Para preparar esta receta vamos a necesitar una procesadora o licuadora (procesadora es mucho mejor, pero yo lo hice con licuadora sin problemas). Sino un mortero y lo hacemos a mano.

Empezamos colocando la rucula en el vaso de la procesadora o licuadora.

Agregamos los dientes de ajo

Agregamos el queso

Algunas nueces...

Agregamos el aceite y procesamos. Seguimos agregando hasta lograr la consistencia deseada.


Luego, picamos las nueces (o las cortamos chiquitas) y las agregamos  una vez que ya sacamos el pesto de la procesadora, para que tenga textura. Mezclamos bien y luego agregamos algunas por encima para decorar.

Lo podemos usar para pastas o condimentar carnes, sandwichs, pizzas, tiene incontables usos!

Chipa

Amo el queso y todo lo que tenga queso. Muy especialmente amo el chipa. Siempre tuve ganas de hacerlo, pero nunca lo hacia. Hasta que me compre un libro de recetas y venia esta receta.

Me anime, y salio riquiiiiisimo!

Ingredientes:

500 gr fecula de mandioca
300 gr queso semiduro (yo use Mar del Plata)
200 gr queso duro (yo use Sardo)
4 huevos
100 gr manteca
cdad necesaria de leche (aprox 10 cucharadas)

Con estas  obtenemos muchos pancitos (aprox. unos 50). Se puede bajar a la mitad todos los ingredientes para hacer menos panes.

Para empezar vamos a cortar en cuadraditos bien chiquitos (lo mas chiquitos que puedan) el queso semiduro y a rallar el duro

Sobre los quesos ya rayados y cortados vamos a agregar la fecula.

Luego, en otro recipiente vamos a derretir la manteca y unirla a los huevos y la leche.

Integramos los liquidos y vamos a ir incorporandolos a la mezcla se queso y fecula hasta formar una masa.

 

Hacemos pequeñas bolitas y las ubicamos en una placa con rocio vegetal.

Llevamos a horno medio/fuerte aprox 15 minutos. Esto depende del horno. Hay que estar muy atentos porque si se pasa quedan duros. No tienen que tostarse, sino solo hacerse la capita tipica crocante por fuera.

Tarta de verdura cremosa

Hoy les voy a enseñar esta riquisima tarta de verduras, con una receta que nos da un relleno cremoso, sin necesidad de lidiar con una salsa blanca (y los grumos y la dificultad de esta).

Ingredientes:

- 2 cebollas medianas
- un paquete de acelga o espinaca (yo uso la congelada)
- 3 huevos
- manteca (una cucharada generosa)
- harina (cdad necesaria)
- leche (cdad necesaria)
- queso (a gusto)
- una tapa para tarta


Lo primero que vamos a hacer, antes de empezar es poner a hervir los huevos hasta que queden duros.

Luego, vamos a empezar rehogando la cebolla en manteca. Es importante que sea en manteca y no en aceite, ya que esto va a ayudar a que se forma la "salsa blanca". Vamos a poner una cucharada generosa de manteca y en esta cocinamos nuestras cebollas. Le agregamos un poquito de sal.

Una vez que empiezan a ponerse transparentes, agregamos la verdura, previamente cocida (en mi caso era la congelada, cocinada algunos minutos en microondas)

La mezclamos bien con la cebolla y vamos a agregar unas 2 o 3 cucharadas soperas de harina.

Las integramos y a esto le vamos a agregar un chorro de leche.

la idea es que se vaya quedando cremoso, como en la foto a continuacion. Pueden ir agregando un poco mas de harina y leche hasta lograr esta consistencia.

Cuando logramos la consistencia deseada, apagamos el fuego y agregamos los huevos duros cortados chiquitos y el queso en cubitos. El queso puede ser el que mas les guste y la cdad tambien es a gusto (mozarella, fresco, cremoso, mar del plata, etc)

Una vez que mezclamos todo, salpimentamos, lo colocamos sobre la masa de tarta y al horno aprox media hora (o hasta que la masa este cocida)